Introducción:
En esta receta, te enseñaré a preparar un delicioso potaje de garbanzos, un plato tradicional que no solo es reconfortante y nutritivo, sino que también es fácil de hacer. ¡Perfecto para disfrutar en cualquier época del año!
Ingredientes:
- 300g de garbanzos secos
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 zanahorias, cortadas en rodajas
- 2 patatas medianas, peladas y cortadas en cubos
- 200g de espinacas frescas
- 1 chorizo cortado en rodajas (opcional)
- 100g de tocino o panceta, cortado en trozos
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de comino molido
- Sal al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Agua
Instrucciones:
Paso 1: Remojo de los garbanzos
- La noche anterior, pon los garbanzos en un recipiente grande y cúbrelos con agua. Déjalos en remojo durante al menos 8 horas o toda la noche.
Paso 2: Cocción de los garbanzos
- Escurre los garbanzos remojados y enjuágalos bajo agua fría.
- Transfiere los garbanzos a una olla grande y cúbrelos con agua fresca.
- Lleva los garbanzos a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo.
- Cocina los garbanzos durante aproximadamente 1 hora o hasta que estén tiernos. Escúrrelos y reserva.
Paso 3: Preparación del sofrito
- En una olla grande, calienta un par de cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
- Añade la cebolla picada y los ajos picados. Sofríe hasta que estén dorados y fragantes.
- Agrega el chorizo (si lo estás usando) y el tocino. Cocina por unos minutos hasta que se doren ligeramente.
Paso 4: Cocinando el potaje
- Añade las zanahorias cortadas, las patatas en cubos y la hoja de laurel al sofrito. Revuelve bien para combinar los ingredientes.
- Agrega los garbanzos cocidos a la olla y mezcla todo.
- Cubre los ingredientes con agua, asegurándote de que estén completamente sumergidos.
- Añade el pimentón dulce, el comino molido y sazona con sal al gusto. Mezcla bien.
- Deja que el potaje hierva a fuego medio-bajo durante unos 30-40 minutos, o hasta que las patatas y las zanahorias estén tiernas y el potaje tenga la consistencia deseada.
Paso 5: Finalización
- Cuando el potaje esté casi listo, añade las espinacas frescas y revuelve bien hasta que se hayan marchitado.
- Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
- Retira la hoja de laurel antes de servir.
¡Y ahí lo tienes! Un delicioso potaje de garbanzos, listo para disfrutar. Sirve caliente y acompaña con un poco de pan fresco. ¡Buen provecho!
Conclusión:
El potaje de garbanzos es una comida reconfortante y saludable que se puede disfrutar en cualquier época del año. Esta receta es fácil de seguir y utiliza ingredientes simples que probablemente ya tengas en tu despensa. ¡Espero que te animes a probarla y que se convierta en un plato habitual en tu hogar!
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