Pizza margarita

Ingredientes:

Para la masa:

- 500 gramos de harina de trigo

- 7 gramos de levadura fresca o 2 gramos de levadura seca

- 300 ml de agua tibia

- 2 cucharadas de aceite de oliva

- 1 cucharadita de sal

Para la salsa de tomate:

- 400 gramos de tomates maduros (pelados y sin semillas)

- 2 dientes de ajo

- 2 cucharadas de aceite de oliva

- Sal y pimienta al gusto

- Unas hojas de albahaca fresca

Para la cobertura:

- 200 gramos de mozzarella fresca o en rodajas

- Unas hojas de albahaca fresca

- Aceite de oliva para rociar

Instrucciones:

1. Preparación de la masa:

   - En un recipiente grande, mezcla la harina con la levadura y la sal.

   - Agrega el agua tibia y el aceite de oliva, y mezcla hasta obtener una masa homogénea.

   - Amasa la masa sobre una superficie enharinada durante unos 8-10 minutos, hasta que esté suave y elástica.

   - Coloca la masa en un recipiente ligeramente aceitado, cúbrelo con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que duplique su tamaño.

2. Preparación de la salsa de tomate:

   - Tritura los tomates maduros en una licuadora o procesador de alimentos hasta obtener una textura suave.

   - Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y agrega los dientes de ajo picados. Sofríelos hasta que estén fragantes, sin dejar que se quemen.

   - Vierte la salsa de tomate triturada en la sartén y cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que la salsa se espese. Añade sal y pimienta al gusto. Al final, agrega unas hojas de albahaca fresca picada.

3. Montaje de la pizza:

   - Precalienta tu horno a la temperatura más alta posible (generalmente 230-250°C).

   - Divide la masa en dos partes y estira cada porción con un rodillo sobre una superficie enharinada, dándole forma redonda o rectangular, según tus preferencias.

   - Transfiere la masa estirada a una bandeja para pizza o una piedra para hornear ligeramente enharinada.

   - Extiende una capa generosa de salsa de tomate sobre la masa.

   - Coloca las rodajas o trozos de mozzarella fresca sobre la salsa de tomate.

   - Hornea la pizza durante unos 10-15 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente, y el queso se derrita y burbujee.

4. Finalización y servido:

   - Una vez que saques la pizza del horno, agrega algunas hojas frescas de albahaca en la parte superior.

   - Rocía un poco de aceite de oliva sobre la pizza recién horneada.

   - Corta en porciones y sirve caliente.

¡Disfruta de tu deliciosa Pizza Margarita, un clásico de la cocina italiana!